Día 17-02-2024 COMER Y CHARLAR: restaurante Alma Mater

 

COMER Y CHARLAR

(17-02-24)

  

 Como todos los fines de semana regresa COMER y CHARLAR. Juan Guillamón vuelve a protagonizar nuestro encuentro con la cultura y la gastronomía de nuestra tierra. Este joven y brillante cocinero ha dado un paso más, que para los iniciados resulta muy arriesgado, porque le ha cambiado el nombre a su templo gastronómico. El restaurante Alma Mater, reconocido con una Estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol, ha cambiado de nombre y ahora pasa a llamarse Almo.

 

 En Comer y Charlar, nos descubre su particular universo de ALMO. Juan Guillamón, es todo un ‘fórmula uno’ de los fogones, no por nada fue cocinero durante seis temporadas seis de la escudería Ferrari. Estamos ante un impetuoso creador que ha renovado brillantemente su primera Estrella Michelín y ha vuelto a sacar brillo a su Sol Repsol, y su cocina resplandece más todavía que los astros que la adornan…  Juan Guillamón de Almo, toda una realidad de nuestra más creativa cocina, nos refiere los secretos de su filosofía culinaria, y repasa con nosotros su sabrosa y exitosa carrera.

 

 Juan Guillamón debutó en el fluctuante arte culinario en el Museo de Historia Natural de Londres y le contemplan seis temporadas como cocinero en la escudería Ferrari de Fórmula 1, e incluso fue cocinero del Embajador británico en España, además de haberse formado con los más grandes. Ha recorrido el mundo y se ha embebido de calidoscópicas influencias que fusiona en Almo, su nuevo proyecto.

 

 ALMO, que nació como Alma Mater, en abril cumplirá sus primeros 5 años de fulgurante trayectoria. Juan Guillamón, sin duda, sigue siendo el ‘alma mater’ de ALMO.

 

Guillamón ha traspasado fronteras cocinando para los pilotos más hambrientos de éxito, y hoy enciende constantemente ilusiones en cada plato en busca de emociones y sensaciones: creatividad y ‘picos’ de sabor son los ingredientes básicos de la receta magistral de este incesante creador y recreador de nuestra gastronomía. De esta suerte, las últimas técnicas y sus propios procesos creativos se unen a fondos, reducciones, sofritos... Juan nos confiesa que el mundo lento de la cocina de siempre es el cimiento de la suya.

 

 

 Pero en Comer y Charlar, no sólo se come bien, que se come, sino que también nos gusta proponerles experiencias sugerentes para el tiempo de ocio. De esta forma, degustaremos nuestra Contracrónica Gastronómico-cultural de cada semana, amén de algunas gotas de exquisitos elixires poéticos. Así que añadiremos al guiso de hoy reconfortantes ingredientes de creatividad literaria y contracultural. Una vez más nos la aportarán las voces de nuestros poetas gastrósofos, Hipólito Romero y Juan Acebal. 

 

Hipólito Romero,

 delegado del sureste de La Unión Nacional

 de Escritores de España

 Próximo evento:

 Juan Acebal, poeta y escritor

  

Sean bienvenidos, amigos, al programa más sabroso y sensitivo de la radio regional: COMER Y CHARLAR, conversamos y degustamos... Y como siempre, brindamos con el vino de Jumilla, que desde hace 13 años patrocina este espacio, que es el suyo. El Vino de Jumilla, el equilibrio perfecto...

 

  

 

COMER Y CHARLAR, viernes, 13:30 y 00:00; sábados y domingos, 12:00

Intereconomía 98.4 FM  frecuenciamurcia.es

Día 16-02-2024 Carolina Olivares

 

 

FRECUENCIA MURCIA ECONÓMICA

16-02-24

  Hace escasos días, Carolina Olivares ha tomado posesión de su cargo como presidenta regional de UNICEF, tomando el relevo de Amparo Marzal. Entre los proyectos que afronta, se halla la creación de un nuevo organismo regional de participación de la infancia. Carolina Olivares, jurista y licenciada en Ciencias Políticas, ha desarrollado la mayor parte de su actividad en organizaciones del tercer sector vinculadas a la educación, migración, discapacidad e infancia y adolescencia, entre otros. Hasta este año era la vicepresidenta de Unicef en nuestra comunidad.

 

En este programa, Carolina Olivares nos refiere sus objetivos y proyectos para los próximos cuatro años. Además, aborda con valentía el mayor problema con el que cuenta esta Región, su elevado índice de pobreza infantil, uno de los más altos de España. Hay que subrayar, una vez más, que cuatro de cada diez niños murcianos se encuentran en riesgo de pobreza. Y ya se sabe que la pobreza se hereda, pasa de padres a hijos. Y estos niños de ahora, si no media milagro, la legarán a los suyos...

 

 Con Carolina Olivares, debatimos largo y tendido sobre esta lacra que todavía nos asola en pleno siglo XXI.

 

 ¿Por qué la pobreza infantil no es aún la mayor prioridad para todas nuestras administraciones? ¿Puede haber algo más urgente que luchar contra ella? ¿Hasta qué punto se involucran nuestras instituciones? A estas y otras cuestiones contestará Carolina Olivares, presidenta de Unicef, Comité de Murcia.

 

 En este programa, además seguiremos de cerca los asuntos más candentes de la actualidad regional, entre los cuales sigue haciéndose oír el estruendo de tractoradas pasadas y venideras, especialmente el de la gran movilización del miércoles 21.

 

 

Para debatir con Carolina Olivares y analizar, asimismo, los principales asuntos informativos de la jornada, hoy vuelven a estar con nosotros: el economista, Juan José Beltrán; nuestro psicólogo de referencia y coach, Diego Yepes; el codirector del CEMOP, Juan José García Escribano y Enrique Ros, nuestro ingeniero de cabecera.

 

 FRECUENCIA MURCIA ECONÓMICA (edición especial viernes) 12:00 y 20:00

Intereconomía 98.4 FM   frecuenciamurcia.es